▼ ■ラーメン 大 西荻店

2007年03月28日

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住所 　　　東京都杉並区西荻南3丁目7-7

営業時間　月〜土　11：30〜15：00　17：00〜25：30
　　　　　日・祝　11：30〜24：00

定休日 　無

最寄り駅　JR中央線「西荻駅」 徒歩３分

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コメント
今回は亜流の大の西荻店です。初訪問。


食したメニュー　ラーメン 600円（ニンニク、野菜、アブラ）

11時45分ごろ訪問。
待ちはなし。というか4人しか先客がおらず、空席が目立つ。。。

店員は若い男性（店主？）が一人で切り盛り。
接客は丁寧。しかも、コックの出で立ち。

麺は丸山製麺の中太ちぢれ麺。旨いです！
スープは完全に醤二郎。乳化はほとんど見られず。。。
野菜はクタクタになってました。
ニンニクは細かく刻んであり、一部摩り下ろし状態。
ぶたは小さいのが2枚。ちょっと冷たいですが
柔らかさといい味付けといい旨いと思います。
あぶらは、笊で漉す感じ。ちょうど、
淵野辺のラーメン学の「降り掛け」の強い感じです。

全体的に、ぽっぽっ屋に似てるなーと思っていたら
それもそのはず、
ぽっぽっ屋の店主はラーメン二郎時代の堀切と蒲田で
働いていたわけですから、同じ系統の味になるんですね。
量も二郎のように多くは無くこのあたりもぽっぽっ屋と
重なります。
「ラーメン大」という屋号なんですから、もっと
デフォルトで大盛りにしていただけるといいんですけどね。
あとは
スープの乳化がもっと進んでいて、
野菜がシャキッとしていると、最高なんですけどね・・・。
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